Kaishi-knivarna kombinerar traditionellt japanskt hantverk med modern innovation och står för högsta kvalitet inom knivkonst. Bladen är tillverkade av 67 lager damaskusstål med en kärna av VG10-stål, känt för sin hållbarhet och prestanda.
Den unika kriogeniska härdningen (-196°C) ger knivarna en hårdhet på 60+-2 HRC för långvarig skärpa. Slipade med den traditionella Honbazuke-tekniken, erbjuder Kaishi-knivarna precision och lätthet i varje skär. Perfekta för både professionella kockar och hemmakockar som uppskattar kvalitet och elegans.
Bladens längder är noggrant anpassade för olika köksuppgifter:
