Kiritsuke-kniven med en bladlängd på 23 cm är en mångsidig och elegant kniv som utmärker sig i precisionsarbeten. Med sin spetsiga och lätt böjda profil är den idealisk för att hantera både fisk och grönsaker med stor noggrannhet. Knivens längd ger dig kontroll över större arbetsytor, vilket gör den utmärkt för att skära, skiva och filéa. AUS10-stålet säkerställer en robust egg, som behåller sin skärpa länge, samtidigt som knivens flexibilitet möjliggör smidiga och precisa snitt. Handtaget av pakkaträ ger ett bekvämt och säkert grepp, vilket gör Kiritsuke-kniven till en favorit bland krävande kockar.
